Śląski łobiod - Prosecco bistro
Składniki:
rosół: zupa mięsno-warzywna sporządzana na trzech mięsach: kurczaku, indyku i wołowinie makaron marchewka, pietruszka żołądki drobiowe kluski śląskie: ziemniaki, mąka ziemniaczana żółtko rolada: wołowina farsz: boczek, kiełbasa, ogórek kiszony, cebula, musztarda modro kapusta: czerwona kapusta gotowana omasta z boczku i cebuli
Sposób przygotowania:
Rosół tradycyjnie przygotowujemy na wywarze z trzech mięs z warzywami: selerem, porem, pietruszką, marchewką, opalaną cebulą. Kluski przygotowujemy z ugotowanych i przeciśniętych przez praskę ziemniaków, łączymy z mąką ziemniaczaną i żółtkami w masę, z której przygotowujemy kuleczki małego rozmiaru – później gotujemy. Kapustę poszatkowaną z przyprawami gotujemy, dodajemy ocet i omastę z boczku i cebuli. Wołowinę rozbijamy na cieniutkie płaty mięsa, w nie zawijamy farsz z kiełbasy, ogórka, boczku, cebuli, musztardy. Rolady pieczemy. Po upieczeniu przygotowujemy sos z esencji mięsa.
Eko Porada:
Wyliczamy sobie dokładnie ilości dań jakie chcemy przygotować i kierujemy się tym przygotowując odpowiednią ilość składników. Mięso z rosołu jest doskonałe do pasztetów i pieczeni, podroby wygotowane w rosole podajemy razem z marchewką w rosole.
