Laureat konkursu Marla Lokalna 2021 w katergorii produkt spożywczy.
Chleb na zakwasie przgotowywany tradycyjną metodą w restauracji. Chleb żytni razowy z nasionami wiesiołka, ziarnami słonecznika, sezamu, siemienia lnianego.
Pieczywo przygotowywany jest w 100% z mąki produkowanej w Młynie Zbrosławicach oraz nasion dostarczanych przez lokalną firmę Pliczko. Dostępny w restauracji w Starym Młynie oraz on-line przez stronę www. Chleb jest ekologiczny oraz niezwykle przyjazny dla zdrowia dzięki zawartych w nim składnikach. Chleb przygotowywany jest wyłącznie z nieprzetworzonych produktów, metodą ręczną ajego skład zbalansowano tak aby korzystnie wpływał na pracę i mikroflorę jelit, wspomagał układ odpornościowy oraz układ krążenia. Nasiona wiesiołka słyną z wysokiej zawartosci nienasyconych kwasów tłuzczowych, błonnika, kwasu gamma - linolenowego, wit. E, fitostenole.
Ziarna słonecznika to kwasy omega-3, białko, żelazo, sezam zaś poza wcześniej wymienionymi zawiera magnez.
Ponadto zakwas na, którym jest on przygotowywany jest nasz chleb zawiera bakterie: actobacillus plantarum, któe czynią samo dobro w naszym układzie pokarmowym: wzmacniają odporność, pomagają zagospodarować składniki odżywcze żywności, grupa tych bakterii pomaga nawet neutralizować związki rakotwórcze co ogranicza ich rozwój.
W dzisiejszych czasach nasz chleb jest wyjątkowy nie tylko dlatego, że jest w 100% regionalny ale przede wszystkim dzięki temu, że pomaga zachować nas w zdrowiu. Ponadto Restauracja w Starym Młynie znajduje się w byłym młynie wodnym - jednym z pierwszych młynów w Zbrosławicach - gdzie produkowało się mąkę - co nadaje naszemu produktówi wyjątkowy charakter regionalności.